Castelo de Medina Verdejo Vendimia Seleccionada 2023

Ver: El vino es limpio y brillante, con un color amarillo pajizo con ribetes verdosos.

Nariz: En nariz es fino y elegante, con aromas a verdejo clásico como eneldo, hinojos, anises o manzana; que adquieren complejidad con los ligeros tostados, especias y notas de pastelería que le ha cedido la barrica durante su crianza.

Boca: En boca se muestra amplio, largo, carnoso y redondo, apareciendo de nuevo sus frutas y especias. Tiene una gran persistencia y un retrogusto que invita a seguir degustándolo.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6ºC y 8ºC.

Temperatura de consumo: Se recomienda consumir entre  8ºC y 10ºC

Maridaje: Este vino es el adecuado para acompañar el aperitivo, mariscos, pescados azules (trucha, salmón o atún) aves de corral y ahumados.

Descripción: Este vino nace en la zona más antigua de nuestro viñedo, la parcela 10, ubicada en la Finca de “La Dehesa”, la superficie de viñedo que Bodegas Castelo de Medina posee junto a sus instalaciones en la localidad de Villaverde de Medina (Valladolid). Esta parcela se caracteriza por contar con suelos franco arenosos, profundos y pedregosos.

Rendimiento: Se consigue la mejor calidad de la uva tras la poda en verde en primavera y el aclareo de racimos para obtener una producción de 5000 o 6000 kilos por hectárea.

Área: 55 hectáreas de la variedad Verdejo con una antigüedad de 30 años.

Enólogo: Sara Román de la Calle.

Cosecha: Exhaustiva selección de uva tras una cosecha manual.

Vinificación: En bodega se mima la uva, tras la maceración, con un prensado suave y fermentación a temperatura controlada que se lleva a cabo con levaduras autóctonas. Después, el vino tiene una crianza de 6 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable y 3 meses de crianza en barricas de roble francés.

Embotellado: El vino redondea en botella durante al menos 3 meses.