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Castelo de Medina Verdejo Prefiloxérico 2020. Este vino procede de cepas centenarias plantadas en Pie Franco durante el año 1900 en Hornillos de Eresma (Valladolid)
Mar
Este vino de la variedad Verdejo procede de cepas centenarias plantadas en Pie Franco en el año 1900 en Hornillos de Eresma (Valladolid), antes de la llegada de la plaga de la filoxera a la zona.
Se trata de un viñedo de 0,98 hectáreas cultivado en vaso, a la manera tradicional de la época. Tiene una elaboración limitada de 2.000 botellas.
Todo lo anterior, sumado a la cuidada elaboración, aporta a este vino excepcionalidad. El carácter de este singular viñedo y su entorno, con un suelo profundo y arenoso, enclavado entre pinares, comunica al vino una personalidad única de caracteres sensoriales excepcionales, acentuados gracias a una crianza sobre lías en depósitos ovales de hormigón y en barricas de roble francés de 500 litros.
Es un vino con aromas complejos de frutas blancas, cítricos, hinojo con un toque mineral, madera muy sutil y bien integrada. En boca es amplio con volumen y una buena acidez, salino y muy persistente.
Para el acontecimiento se elaboró un menú especial que se maridó con varios de nuestros productos: el aperitivo fue acompañado con Castelo de Medina Verdejo 2021 y Castelo de Medina Verdejo VS 2020, seguido de nuestro Castelo de Medina Sauvignon Blanc VS 2020 para combinar con la ensalada de bogavante y con el ravioli de setas, trufa y foie se escogió maridarlo con Castelo de Medina Verdejo Fermentado en Barrica 2020.
Para finalizar, con la lubina la estrella de la noche: el Verdejo Prefiloxérico 2020 de la Viña de Hornillos de Eresma.
