Castelo de Medina Verdejo Prefiloxérico 2021

Ver: Amarillo con tonos dorados y reflejos verdosos.

Nariz: Aromas complejos de frutas blancas, cítricos, hinojo con un toque mineral, madera muy sutil y bien integrada.

Boca: En boca es amplio con volumen y una buena acidez, salino y muy persistente.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6ºC y 8ºC.

Temperatura de consumo: Se recomienda consumir entre  8ºC y 10ºC

Maridaje: Vino ideal para acompañar quesos curados, arroces y mariscos, bacalao, pescados azules, caza menor y aves de corral.

Descripción: El carácter de este singular viñedo y su entorno, con un suelo profundo y arenoso, enclavado entre inmensos pinares, comunica al vino una personalidad única de caracteres sensoriales excepcionales, acentuados gracias a una crianza sobre lías en depósitos ovales de hormigón y en barricas de roble francés de 500 litros.

Rendimiento: El viñedo del que procede este vino tiene un rendimiento de  2.000 kilos de uva por hectárea.

Área: Se trata de un viñedo de 1900 de 0,98 hectáreas cultivado en vaso, a la manera tradicional en aquella época.

Enólogo: Sara Román de la Calle.

Cosecha: Vendimia manual

Vinificación: Vendimia manual, mesa de selección, fermentación espontánea en depósitos ovoides de hormigón y en barricas francesas de 500 litros, larga crianza sobre lías.

Embotellado: El vino tiene una crianza en botella de alrededor de 11 meses.