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Castelo de Medina Fermentado en Barrica
Mar
Castelo de Medina Fermentado en Barrica. Medalla de Plata en la edición de verano del Berliner Wein Trophy 2021(Alemania)
La fermentación en barrica aporta untuosidad y complejidad a la variedad Verdejo, fruto del perfecto equilibrio creado entre esta variedad de uva y la elegancia de las barricas de roble francés en las que se cría.
El viñedo del que procede este vino se encuentra en la localidad de Villaverde de Medina y tiene una edad media cercana a los 30 años. Los suelos son en su mayoría franco-arcillo-arenosos. Predominan los elementos gruesos, que proporcionan frescura durante la noche e irradian durante el día calor hacia los racimos.
La fermentación de este vino se desarrolla en barricas de roble francés de 225 litros para posteriormente, realizar un trabajo de «battonage» en esas mismas barricas durante 6 meses aproximadamente.
En boca es graso, con gran cuerpo, equilibrado y con un largo postgusto que redondea la gran estructura de este vino.
