Denominación de Origen: I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Tipo: Vino tinto cosecha de 2019 con una crianza de 11 meses en barricas de roble francés y americano.
Añada: 2020
Grado: 14,5% vol.
Variedad: 60% Syrah y 40% Tempranillo
Ver: El color rojo picota destaca al observar este vino.
Nariz: Muestra una intensidad aromática alta, en la que destacan los aromas a frutas rojas y negras (frambuesa, arándano y zarzamora) que armonizan con una barrica bien integrada, que aporta toques de vainilla y otras especias, tofe, regaliz y notas tostadas.
Boca: En boca es redondo y equilibrado, apareciendo nuevamente las frutas rojas y negras que destacan en el vino.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14ºC y 16ºC.
Temperatura de consumo: Se recomienda consumir entre 14ºC y 16ºC
Maridaje: Se trata de un vino perfecto para acompañar embutidos, carnes (ya sea a la plancha, asadas o estofadas), cremas y sopas.
Descripción: La parcela de viñedo donde se ubican las variedades Syrah y Tempranillo utilizadas para elaborar este vino proceden de la Finca La Garbancera, situada en Villaverde de Medina (Valladolid). Los suelos son franco-arenosos, poco profundos y con canto rodado.
Rendimiento: El viñedo del que procede este vino tiene un rendimiento medio de 5.000 kilos de uva por hectárea.
Área: 1,10 hectáreas de Syrah y 0,90 hectáreas de Tempranillo con una edad media de más de 15 años.
Enólogo: Sara Román de la Calle.
Cosecha: Manual y diurna seleccionando los mejores racimos.
Vinificación: Antes de la fermentación alcohólica, se produce la maceración pelicular dinámica en frío en depósito Ganímede, por la que la uva se macera a temperaturas entre 10 y 12ºC durante tres días. La fermentación alcohólica también se lleva a cabo en el depósito Ganímede, en el que la inoculación de las levaduras seleccionadas se ha realizado en la zona baja del depósito y una vez que se empieza a producir carbónico por la propia fermentación, el mecanismo del depósito da lugar a remontados cada 4 horas. Finalmente, se ha llevado a cabo una crianza en barricas de 225 litros de roble americano y francés durante 11 meses.
Embotellado: El vino tiene una crianza en botella de al menos, 6 meses.
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Vinos tintos
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