Castelo de Medina Syté

Hoy desde el blog de Castelo de Medina queremos compartir con vosotros la cata del que podría ser nuestro tinto más emblemático: Syté. Como explica Ventura Rodríguez, director comercial, trabajar con este vino «produce muchísima alegría». Se trata, sin duda, del «vino top de la bodega», una elaboración que representa «su mayor expresión» y que, debido a su altísima exigencia de calidad, «solo sale con las grandes añadas».

La base de este tinto reside en nuestras 180 hectáreas de viñedo propio, donde seleccionamos con mimo la uva para este que sale al mercado como Vino de la Tierra de Castilla y León. Para alcanzar su plenitud, el vino atraviesa un cuidadoso proceso de maduración. En palabras de Ventura Rodríguez, es «un espectáculo de vino con 12 meses de barrica de roble francés nueva». Este paso por madera es fundamental para dotarlo de estructura y el carácter.

Cuando llegamos a la copa, en la fase olfativa ya encontramos «una explosión de aromas». El vino despliega una complejidad en la que, según explica el director comercial, «nos da aromas primarios, secundarios, terciarios». Así, destacan notas de «fruta roja, la ciruela bien marcada» y los matices de «la mora propia de la syrah», lo que le confiere una intensidad aromática y una elegancia sobresalientes.

En boca, Syté destaca por su armonía y su imponente expresión frutal, manteniendo siempre una frescura que invita a seguir bebiendo. El trabajo con el roble nos aporta «una madera muy bien equilibrada». Se trata de una crianza en «madera nueva con mucho retrogusto», lo que garantiza que la potencia del vino perdure en el paladar.

Para nosotros, un vino de esta talla merece ser compartido en momentos especiales, realzando la gastronomía de calidad. En este sentido, el equilibrio de Syté lo convierte en el compañero perfecto para la mesa. Tanto es así, que Ventura Rodríguez asegura que este es un vino que «está pidiendo un buen plato de jamón».

En Castelo de Medina nos sentimos profundamente orgullosos de poder ofreceros nuestra historia vitivinícola a través de nuestros vinos. Syté no es solo un tinto, es el reflejo de nuestra dedicación al viñedo y el respeto por los ciclos naturales que marcan la calidad de la uva.