Uvas Blancas


Verdejo


AÑO DEL VIÑEDO : 1990

 

De origen desconocido se cultiva desde hace siglos en la Denominación de Origen Rueda. Se cree que llegó a la zona en el siglo XI. En esta época se repobló la cuenca del Duero con cántabros, vascones y mozárabes siendo estos últimos los que con mayor probabilidad trajeron la variedad Verdejo desde el Norte de África.


De hoja pequeña-media, pentagonal, seno peciolar medio, poco abierto en lira, envés glabro, nervios y peciolo con densidad de pelos nula o muy baja. Racimo mediano, de pedúnculo muy corto. Bayas medianas, generalmente esféricas o elípticas cortas y sus pepitas suelen ser algo grandes, destacando al trasluz cuando se observa la uva.


El aroma y sabor de la Verdejo tiene matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez. El extracto, factor de personalidad de los grandes vinos blancos, es perceptible por su volumen y su característico toque amargoso, acompañado de una gran expresión frutal.

 

Fotografía de un racimo de la variedad de uva Verdejo


Sauvignon Blanc


AÑO DEL VIÑEDO : 1990

 

Es un tipo de uva cuyo origen se encuentra en en Valle del Loira francés, aunque está muy extendida por diferentes comarcas vitivinícolas del mundo entero.

 

Añade un componente floral con aromas de pomelo y frutas de la pasión, frente al toque pedernal de la Sauvignon del Loira, diferencias debidas principalmente a la mayor cantidad de horas de sol. Sin embargo, tienen en común el periodo vegetativo corto, que en la zona francesa se debe a la latitud septentrional y en la castellana a la altitud.

 

Sus hojas son pequeñas y tienen forma pentagonal, mientras que sus racimos son pequeños y compactos y sus bayas elípticas y con una maduración más temprana con respecto a otros tipos de uva.

 

 Fotografía de un racimo de la variedad de uva Sauvignon Blanc


Chardonnay


AÑO DEL VIÑEDO : 1990

 

Procedente de la Borgoña Francesa, se ha convertido en la uva blanca más preciada del mundo.

 

Sus vinos se caracterizan por su ligero aroma ahumado y ofrecen muy buenos resultados envejecidos en madera, debido a su alto extracto seco y su escaso nivel de oxidación.

 

Sus racimos son pequeños o medianos, ya que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos y compactos.

 

Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente mientras que la maduración de las bayas es temprana.

 

Fotografía de un racimo de Chardonnay


Viura


AÑO DEL VIÑEDO : 1990

 

Con su reputación riojana, comenzó a cultivarse en la década de los 50, época donde el modelo clásico del blanco pasaba por la barrica de madera.

 

Esta variedad ponía el toque aristocrático de vino de mesa castellano, ya que eran tiempos en los que las virtudes de la Verdejo estaban aún por descubrir y se cultivaba a la vez, en los extremos de generoso y popular.

 

Esta cepa llamada Macabeo en Cataluña, posee hoja media -grande pentagonal, de envés arañoso y velludo. Racimos de medios a grandes y bayas muy esféricas de zumo agridulce y que maduran más lentamente. Se utiliza en los vinos blancos del Tipo “Rueda”, junto con la variedad Verdejo, a los que aporta mayor ligereza y un punto de acidez.

 

Fotografía de un racimo de uvas de la variedad Viura


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